1、将罗汉笋用清水浸泡20分钟,去掉根部老皮。2、烧开一锅水,加入少许盐和几滴油,放入罗汉笋焯烫3-5分钟后捞出沥干水份备用。
3、将蒜剁成末;小米椒切圈;葱切花;香菜切段。4、起锅热油,爆香蒜末和小米辣圈,再倒入蚝油翻炒均匀。5、接着往锅中倒入罗汉笋大火快速翻炒片刻。6、最后调入少许鸡精,淋上少许香油即可。
1.我这次买的是袋装的罗汉笋,如果你买的是新鲜的罗汉笋,需要先把它们切除底部硬结部位,然后切除头尾,并从中间破开成两半,再分别对半切成四块,每块都切薄片,切好后放在淡盐水里浸泡15分钟左右。