香煎凤尾鱼的做法:
1、将凤尾鱼洗净,沥干水分。2、加入适量盐和料酒腌制10分钟左右。3、锅中放油烧热后,下入凤尾鱼小火慢煎至两面金黄即可。4、出锅装盘,撒上葱花和辣椒圈点缀一下就好了。
1.凤尾鱼去鳞、内脏,清理干净;2.用厨房纸巾吸干鱼身表面水份;3.平底锅倒少许橄榄油,油温微热时放入鱼,中小火慢煎;4.一面煎好再翻面继续煎另外一面,直到两面都煎成金黄色盛出备用;5.锅里留底油,放入姜片爆香;6.放入番茄酱炒匀;7.倒入适量开水煮沸;8.调入白糖、生抽、醋、盐、胡椒粉,放入煎好的鱼;9.大火煮至汤汁浓稠,转中小火焖煮约5分钟;